Alla fine degli anni ’80, la cucina giapponese in generale, era considerata d’elite, quindi solo poche e facoltose persone potevano sborsare cifre esorbitanti per potersi cibare di queste prelibatezze. Fortuntatamente, oggi è diventato alla portata di tutti come fosse una pizza o un semplice fast food, grazie alla formula All you can Eat. Questo ne ha reso disponibile la fruizione da parte di tutti. Ma com’è stato possibile?
Un’idea geniale che ha rotto le regole della ristorazione per sempre.
Basta fare due calcoli statistici. Immaginiamo che una persona normale riesce a mangiare 100 grammi di cibo al quale dare un costo di 10 euro. Se la coppia va mangiare al ristorante è verosimile che lui mangerà 120 e lei 70, la media è 95, il ristorante guadagna 0.50. Se facciamo un conto simile su una famiglia di 4 persone, lui, lei e due bambini, il guadagno aumenta. 120+70+40+30=260÷4=65.
Spiegato il sistema All you can eat è chiaro che applicato correttamente offre buona qualità ad un prezzo conveniente con chef competenti e son molta esperienza, utilizzado ingredienti di buona qualità garantento un’ecellente prodotto finito, ma questo si capisce subito, basta vedere quanto è frequentato il ristorante. A questo mondo nessuno regala niente, se un ristorante è pieno vuol dire che sta facendo bene la propria attività.