Uno strumento dal passato fino a noi
Le bacchette sono state usate in Cina e Giappone per mangiare fin dal periodo Shang datato tra il 1766 e il 1123 a.C. Secondo la leggenda, l’uso delle bacchette è stato suggerito da un uccello mandato dalle divinità ad un pescatore che non sapeva come consumare la carne preparata dalla moglie.
Le bacchette cinesi (kuài zi) sono più lunghe e hanno l’estremità di presa più arrotondata rispetto alla parte posteriore che risulta di forma quadrata. Queste differenze riflettono le diverse abitudini alimentari che si trovano in Cina e Giappone, dove il primo fa uso di cibi con diversi tipi di cottura, mentre il secondo consuma pesce e alimenti a crudo.
Non c’è un modo unico di impugnare le bacchette: essenziale è che tengano saldamente il cibo per portarlo alla bocca.
Secondo la fiaba cinese “Il Riso e le Bacchette”, l’uso delle bacchette simboleggia maturità, poiché rappresentano il prolungamento delle dita ed evolvono insieme alla vita della persona.
Ma sarà cosi?
Abbiamo appena detto che non c’è un modo unico per impugnare le bacchette, ma possiamo sempre dare qualche consiglio per farlo e renderne più semplice questa nobile arte.
Ora vediamo come si usano le bacchette
La prima bacchetta dovrebbe stare nell’incavo tra il pollice e l’indice, appoggiata sull’anulare,
in posizione fissa La seconda bacchetta,
stretta tra le dita indice e medio,
deve essere tenuta parallela alla prima.
Le punte riunite dovrebbero combaciare.
Con un poco di allenamento questa posizione verrà sempre più spontanea e più funzionale.
La prima bacchetta dovrebbe stare nell’incavo tra il pollice e l’indice, appoggiata sull’anulare,
in posizione fissa La seconda bacchetta,
stretta tra le dita indice e medio,
deve essere tenuta parallela alla prima.
Le punte riunite dovrebbero combaciare.
Con un poco di allenamento questa posizione verrà sempre più spontanea e più funzionale.
Ma perchè si usano
L’uso delle bacchette si è diffuso perché consentono di disperdere il calore del cibo bollente appena estratto dal brodo o dai condimenti senza rischiare ustioni, oltre al fatto che la dimensione ridotta del cibo servito nei piatti non necessita di essere tagliato.
E la forchetta?
Naturalmente, oggi giorno, troviamo entrambe, quando ci sediamo al tavolo del risotrante.
Ci sono persone che essendo amanti della culura orientale, prediligono l’uso delle bacchette cinesi. Altre invece, tradizionaliste che continuano ad usare la forchetta in abbinamento al coltello. Ma a prescindere da tutto questo, la cosa importante è che possiate gustare dell’ottimo cibo preparato con amore.
Ci sono persone che essendo amanti della culura orientale, prediligono l’uso delle bacchette cinesi. Altre invece, tradizionaliste che continuano ad usare la forchetta in abbinamento al coltello. Ma a prescindere da tutto questo, la cosa importante è che possiate gustare dell’ottimo cibo preparato con amore.
